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东莞一女子煮食隔夜木耳引发急性肝功能衰竭不幸死亡,怎么回事?

2021年06月30日320百度已收录

心痛!东莞一女子食用隔夜木耳后因中毒引发急性肝功能衰竭,抢救无效死亡铜川新闻

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据广东经济科教频道报道,女子将木耳浸水泡发后煮食,但当天没吃完,第二天继续食用后出现恶心、呕吐、腹痛、拉黑便等各种不适症状铜川新闻

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随即被家人送往东莞市中医院急救,医生诊断,她这是急性肝功能衰竭,随后被送进重症监护室治疗,考虑到高昂的医疗费用问题,女子随后被转送到老家的医院后继续治疗,但由于毒素引发身体各器官衰竭,最终抢救无效死亡铜川新闻

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东莞市疾控中心公共卫生监测所副副所长杜济民表示,该女子在公司宿舍里面独身居住,泡发的木耳只有她一个人吃,我们在她的血液、还有尿液里面都检出了米酵菌酸毒素,而且血液里面的含量还很高铜川新闻

米酵菌酸毒素损害人体肝脏,是致死率最高的细菌毒素之一,死亡率高达50%以上铜川新闻。杜济民介绍,黑木耳本身并没有毒素,但如果用水浸泡过久,就有可能会产生米酵菌酸、黄曲霉毒素等有害物质。

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杜济民说:“我们的黑木耳在种植、运输等环节当中,就有可能会收到细菌污染,比如说保鲜不当、加工不当等,它就会产生这个米酵菌酸毒素铜川新闻。”

据了解,2015年7月至2019年7月,全国媒体报道了8起食用黑木耳中毒事件铜川新闻

2015年8月,长沙邓女士因吃了泡发2天的木耳,造成多器官衰竭最终不治身亡铜川新闻。2016年7月,辽宁一对夫妇吃了泡发快2天的黑木耳,造成肝肾衰竭、中毒性休克。2017年5月,安徽5岁小男孩东东,因食物中毒而不幸离世,而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋。2018年7月,浙江金华一家三口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒,其中7岁小女孩出现多脏器衰竭。

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要防止木耳产生毒素,就不能浸泡太久铜川新闻。杜济民说:“冷水泡的话一到两个小时就可以了,最长不要超过4个小时,超过24小时我们就不要食用了。如果我们泡发之后的木耳触摸起来有粘液感,或者是闻起来有异味,我们也不要食用。”

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